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Jan 19, 2024

Cucinare con Tammy Kelly: ricette estive a cottura lenta - Neuse News

Uno dei miei modi preferiti di cucinare è in una pentola a cottura lenta, trasformo anche ricette non a cottura lenta in ricette a cottura lenta. Il tuo coccio non è solo per l'inverno, resta fuori dalla cucina e gira semplicemente l'interruttore! Qui

Uno dei miei modi preferiti di cucinare è in una pentola a cottura lenta, trasformo anche ricette non a cottura lenta in ricette a cottura lenta. Il tuo coccio non è solo per l'inverno, resta fuori dalla cucina e gira semplicemente l'interruttore! Ecco alcune opzioni salutari da impostare e dimenticare!! Godere!!

Zucchine e parmigiana di zucca a cottura lenta

3 zucchine medie, tagliate a fettine

3 zucchine estive gialle medie, tagliate a fettine

1 cipolla, tagliata a dadini

Pepe macinato fresco a piacere

1 tazza di brodo di pollo

2 cucchiai di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio, tritato

2 pomodori medi, tritati

2 tazze e ½ di parmigiano grattugiato, puoi usarlo grattugiato

Spruzzare la pentola a cottura lenta con uno spray da cucina antiaderente.

Metti le zucchine, la zucca, le cipolle e i pomodori nella pentola a cottura lenta. Spolverare con pepe.

In una ciotola separata unire il brodo di pollo, l'olio d'oliva, l'aglio tritato e 1 tazza e ½ di parmigiano. Versare il composto sugli ingredienti nella pentola a cottura lenta.

Cuocere a fuoco basso per 4-5 ore, aprire il coperchio, aggiungere un'altra tazza di parmigiano. Coprire e cuocere per 1-2 ore aggiuntive a fuoco basso.

Per renderlo un pasto completo, aggiungete al composto un po' di pollo cotto a cubetti.

Serve 10, ogni porzione contiene; Calorie 240, Carboidrati 6g., Proteine ​​24g., Grassi 13g., Fibre 1g., Sodio 936mg.

Crema di mais a cottura lenta

8 tazze di chicchi di mais freschi

½ tazza metà e metà

8 once di crema di formaggio, tagliata a cubetti

4 cucchiai di burro, tagliato a pezzetti

Sale kosher e pepe appena macinato

Erba cipollina per guarnire, facoltativa

2 cucchiai di zucchero, facoltativo, con cormo fresco penso che sia abbastanza dolce

Versare metà e metà in un frullatore con 1 tazza di mais e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. In una pentola a cottura lenta da 3 ½ a 4 litri aggiungere gli ingredienti rimanenti. Coprire e cuocere a fuoco alto per 1 ora e mezza o a fuoco basso per 3-4 ore.

Mescolare il mais per incorporare la crema di formaggio fuso. Condire con più sale kosher o pepe a piacere e guarnire con erba cipollina tritata se lo si desidera.

Produce 10 tazze, ogni tazza contiene; Calorie 295, Carboidrati 36g., Proteine ​​7g., Grassi 17g., Sodio 143mg., Fibre 4g.

Panini italiani di manzo a cottura lenta con aioli di verdure in salamoia

(Questa è una versione modificata di una ricetta di Valerie Bertinelli)

Per la carne bovina

Arrosto di manzo disossato da 4 libbre, tagliato in quarti

2 peperoni rossi, arancioni o gialli, senza semi e affettati

1 spicchio d'aglio, tritato

1 cipolla piccola, affettata sottilmente

Lattina da 1,15 once di pomodori a cubetti con basilico e origano

Sale kosher e pepe appena macinato a piacere

2 cucchiaini di condimento italiano, acquistato in negozio o crealo tu stesso

Unisci 3 cucchiai di basilico secco,

3 cucchiai di maggiorana secca

3 cucchiai di origano secco

3 cucchiai di prezzemolo secco

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino di rosmarino essiccato

1 cucchiaino di timo secco

¼ di cucchiaino di fiocchi di peperoncino

Per l'Aioli

1 spicchio d'aglio, tritato

1 cucchiaino di senape di Digione

1 cucchiaino di maionese

½ tazza di olio extravergine di oliva

½ tazza di olio vegetale

1 barattolo di giardiniera da 16 once, scolato

Sale kosher e pepe nero appena macinato

Per servire

Quattro pagnotte di pane francese da 12-14 pollici, divise a metà trasversalmente, divise e leggermente tostate

Per il manzo: unisci il mandrino, i peperoni, le cipolle, l'aglio, i pomodori, il condimento italiano, 2 1/2 cucchiaini di sale e un po' di pepe in una pentola a cottura lenta. Cuocere a fuoco basso per 8 ore. Aiutatevi con un mestolo per eliminare parte del grasso in eccesso dalla superficie, quindi sminuzzate grossolanamente la carne con due forchette. Condire con sale e pepe.

Per l'aioli: mettere l'aglio, il Digione e la maionese in un robot da cucina e frullare per unire. Con il motore acceso, aggiungere l'olio d'oliva e l'olio vegetale in un flusso molto lento e costante fino a quando non sarà tutto incorporato. Aggiungete il composto nella giardiniera al robot da cucina e frullate fino a tritarlo. Condire con sale e pepe.